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    食品添加中鏈甘油三酯安全嗎?看國家法規怎么說

    發布時間:2022-02-07

    中鏈甘油三酯即中鏈脂肪,常被稱為MCT。在正常攝入量范圍內,MCT不會有產生酮酸中毒或者酮血癥的風險。相關動物試驗、人體試驗也證實:不管是口服、注射,還是膳食補充(占總能量的15%,每天>30gMCT/2000kcal膳食),MCT都沒有毒性。

    中鏈甘油三酯即中鏈脂肪,常被稱為MCT。在正常攝入量范圍內,MCT不會有產生酮酸中毒或者酮血癥的風險。相關動物試驗、人體試驗也證實:不管是口服、注射,還是膳食補充(占總能量的15%,每天>30gMCT/2000kcal膳食),MCT都沒有毒性。

    人體單次飲食可以耐受25-30g限量的MCT,大量攝入MCT可能會造成腸胃不適癥狀,包括反胃、嘔吐、脹肚甚至腹瀉等,這個問題可通過先少量攝取再緩量增加的辦法解決。

    1994年,美國食品藥品管理局(FDA)把MCT列入“一般公認安全(GenerallyRegardedAsSafe,GRAS)”物質名單。
    MCT也可作為嬰幼兒配方食品中的成分,早產兒、低體重兒和有特殊需要的嬰兒,由于其消化道尚未發育完全,不能消化其他脂肪,但能消化吸收MCT。

    在中國,國家衛計委辦公廳于2013年在給中國食品工業協會的復函中也明確了:根據食品安全國家標準《特殊醫學用途嬰兒配方食品通則》(GB25596-2010)和食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)的規定,中鏈甘油三酯可作為食品原料或乳化劑使用。

    食品添加中鏈甘油三酯安全嗎?看國家法規怎么說

    中鏈甘油三酯作為食品原料使用時,應當按照《食用植物油衛生標準》(GB2716-2005)執行;作為乳化劑使用時,應當符合食品安全國家標準《食品添加劑辛,癸酸甘油酯》(GB28302-2012)的規定。

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