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            杭州疆鼎化工有限公司主要從事辛癸酸甘油酯、MCT、中鏈甘油三酯、ODO、辛癸酸丙二醇酯、GTCC的生產和銷售
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            新型飾品乳劑-親水性辛癸酸甘油酯

            發布時間:2022-08-11

            親水性辛癸酸甘油酯是一種新型的功能性營養食品乳化劑和質量改進劑、泡沫穩定劑、混濁劑、密度調節劑和防腐劑。由于其高度安全性,親水性辛烷酯是秀食品乳化劑品種之一。親水性辛烷酯既可作為表面活性劑,也可作為乳化劑,也可作為非烷氧基化產品。

            親水性辛癸酸甘油酯是一種非離子弱親油性甘油乳化劑,具有親水性甘油的雙重特性,HLB值高、比重大、耐高溫性好,耐酸堿、乳化性能優異。還有很強的發泡、穩泡性能,使用方便。它是一種新型的功能性營養食品乳化劑和質量改進劑、泡沫穩定劑、混濁劑、密度調節劑和防腐劑。它的功能和性能是其他食品乳化劑無法比擬的。

            親水性辛癸酸甘油酯的功能特點主要體現在:

            1有辛癸酸甘油酯(ODO)同樣的特殊營養功能;

            2.不僅具有無色、無味、清晰透明的性能,而且密度增加,可用作密度調節劑;

            3.產品的HLB值為8-10,從油溶性到親水性,耐高溫性好.耐酸堿.乳化性能優異,使其成為真正的食品乳化劑,擴大了應用范圍;

            4.具有優異的單辛酸防腐性能,可用作食品防腐劑。由于其親水性、無色無味,其防腐性能和效果遠優于單辛酸和單月桂酯,使用更方便;

            5.能溶于水,在水中呈現穩定混濁狀態,可用作乳化混濁劑;

            6.有很強的泡沫.穩泡性能,可提高食品的發泡率。


            新型食品乳劑-親水性辛癸酸甘油酯

            親水性辛癸酸甘油酯的高度安全性,親水性辛烷酯是秀食品乳化劑品種之一。美國食品藥品管理局(FDA)將辛貴酯歸納為GRAS類,即安全藥物食品。其安全性、營養性是公認的。聯合國糧農組織和世界衛生組織(FAO/WHO),歐洲共同體.日本等國家和組織也批準作為食品添加劑使用,屬于實際無毒物質。實踐表明,親水性辛癸酸甘油酯市場廣闊,發展前景良好。

            親水性辛癸酸甘油酯是一種新型、高效的非離子表面活性劑,適用于乳制品.豆奶.蛋白質飲料、蛋黃醬等產品,并可廣泛應用于所有含油食品、含淀粉食品等。能起到很好的乳化作用.穩定.分散.消泡.品質改良.油結晶調整.防止蛋白質凝聚變性和抗菌保鮮。通過防止剩余脂肪的內聚,可以提高膨脹率,提高產品的均勻性,從而提高產品的口感和質感。

            親水性辛癸酸甘油酯既可作為表面活性劑,也可作為乳化劑,也可作為非烷氧基化產品。是一種非離子弱親油性甘油酯乳化劑,具有親水親油的雙重特性,發泡性強.穩泡性能,可提高食品的發泡率。廣泛應用于烘焙食品、面制品、乳制品、食品、化妝品、制藥等領域。

            親水性辛癸酸甘油酯是一種水包油(o/w)型乳化劑,其乳化能力不受影響PH值影響,具有特殊的穩定性,其熱穩定性和降粘性強,能顯著降低水的表面張力,去污.乳化.分散.潤濕等功能,本身安全.無毒。它單獨使用或與其他乳化劑結合使用,具有良好的充氣功能。因此,它可以作為一種充氣乳化劑或面團調節劑,用于酵母烘焙食品,增加烘焙產品的體積,提高質量。

            從分子結構上看,親水性辛癸酸甘油酯具有親水性和親油性的雙重特性,PH值為8-10。在溫水中后可形成乳分散體,由于其存在,可將空氣引入含脂物質,降低密度,產生工藝所需的氣泡組織,這是其他乳化劑的罕見特性,因為一般蛋白質充氣劑難以達到工藝所需的比例和結構。實驗研究表明,用于含油或蛋白質的飲料,如杏仁奶.核桃奶.乳酸奶.豆奶.在花生奶等飲料中,可作為乳化劑和穩定劑,可顯著提高溶解度和穩定性,防止沉淀和分層,延長保質期。

            在冰淇淋生產中,可使空氣容易混合,使脂肪在冷凍過程中迅速附著,形成三維網狀結構,使液體泡沫小而穩定,可增加產品體積,成品口感細膩.潤滑.保形性好;

            在糖果制造中,可作為乳化劑和增塑劑,防止油脂分離,改善口感,防止巧克力表面霜凍,提高巧克力脆性,降低巧克力糖漿粘度。加工方便;

            人造奶油.鮮奶油.花生醬可作為乳化劑和穩定劑.防止油水分離.分層現象,提高油水的相溶性,乳化起泡性能好,可作為油炸人造奶油的防濺劑和食用油結晶的抑制劑;

            在烘焙食品中作為乳化劑,可以使油分散在面團中更加均勻,產生穩定性.小氣泡,增加體積,面包.糕點柔軟,富有彈性,具有一定的保鮮效果;在餅干中還可以提高其脆性,使餅干在生產過程中容易脫模,圖案清晰;在方便面和快餐面中,可以提高水的潤濕性和滲透性,使水迅速滲入面條,使用方便。

            親水性辛癸酸甘油酯是新型食品乳化劑和前途的新型食品乳化劑和品質改良劑,具有很好的發展前景、HLB值高、耐高溫性好、乳化性能優異、使用方便等優點。



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